À Chicago en 1931, à cause de la Prohibition, Al Capone
(Robert De Niro) dirige un puissant trafic d'alcool. En mission pour le ministère des finances, Elliott Ness
(Kevin Costner) se couvre de ridicule en menant une descente dans un hangar. Comprenant que la police est corrompue, Ness rassemble une poignée d'hommes sûrs : l'Irlandais Jim Malone
(Sean Connery), un policier en uniforme rude et intègre ; la jeune recrue ritale et excellent tireur Giuseppe Petri (alias George Stone)
(Andy Garcia) ; le tranquille agent Oscar Wallace
(Charles Martin Smith), comptable qui cherche à faire tomber le caïd de la pègre pour fraude fiscale. Tandis que le groupe des quatre fête un premier succès, Al Capone tue un traître à coup de batte. Menacé par Frank Nitti
(Billy Drago), un tueur de Capone, Ness évacue sa femme
(Patricia Clarkson) et sa fille
(Kaitlin Montgomery). Grâce à un informateur, les Incorruptibles se rendent à la frontière canadienne afin d'intercepter une grosse livraison, avec le soutien de la cavalerie canadienne. Plusieurs gangsters tombent dans la fusillade. Malone attrape George
(Brad Sullivan), qui détient un livre de compte codé. Le voyou est descendu après sa déposition, ainsi que Wallace qui l'accompagnait. Walter Payne
(Jack Kehoe), le comptable de Capone, seul en mesure de décoder le livre, est assigné à comparaître. Abattu par Nitti chez lui, le flic irlandais transmet à Ness avant de mourir l'horaire du train avec lequel Payne doit fuir – renseignement obtenu auprès de Mike Dorsett
(Richard Bradford), chef de la police véreux. Juste avant minuit, Ness et Stone se postent à la gare. Tout en préservant une mère
(Melody Rae) et son bébé dans son landau, les deux policiers abattent les gardes du corps du comptable. Au procès, Capone ne semble pas affecté par le témoignage de Payne. Ness suit Nitti, qu'il sauve avant de le pousser de rage dans le vide. Découvrant une liste prouvant que le jury est acheté, il obtient du juge
(Anthony Mockus Sr.) son échange avec celui d'un autre procès... Lorsque Ness et Stone se quittent, la prohibition est abolie.
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